Vorgestellt wird unter anderem eine Neuerung aus der KUBUS-Thekenfamilie. Die würfelförmige Tischtheke wird jetzt auch mit geschwungener Grundrissform gebaut. Winfried Groß: „Technisch eine Meisterleistung. Endlich kann der Raum optimal genutzt werden.“ So kann der Thekenverlauf zum einen an die räumlichen Gegebenheiten angepasst werden. Zum anderen kann durch die geschwungene Formgebung gerade bei langen Theken eine Frontauflockerung und Anpassung an den Raum geschaffen werden.

Ob KUBUS gerade oder geschwungen – bei allen KUBUS-Theken wird die Frontscheibe samt Zahlplatte leicht nach vorne geklappt. Das erleichtert das Reinigen und erhöht gleichzeitig die Hygiene. Der verschweißte Wannenboden unterstütz diese Funktion. Keinerlei Stützen stören den Blick auf die Warenauslage. Die Deckenbeleuchtung vermeidet zusätzlich optische Barrieren.

Schrutka-Peukert empfiehlt für die KUBUS-Theken die Differential Kontakt Kühlung. Parallel zu einer Kontaktkühlung wird hier eine lüftergestützte Kühlung eingesetzt. Die Verdampfer sind unterhalb der Arbeitsplatte angebracht. „Das Besondere ist, dass die Lüfter intelligent sind“, verdeutlicht Winfried Groß. Wird viel an Kälteleistung – zum Beispiel bei großem Warenumschlag – benötigt, dann erhöht sich die Lüftergeschwindigkeit. Bei wenig Kältebedarf, sinkt die Lüftergeschwindigkeit. „Das spart Energie, schont aber vor allem die präsentierte Ware und liefert herausragende Kühl- und Feuchtigkeitswerte.“

Im Bereich des Außer-Haus-Verzehrs sind vielfach Marktgrenzen spürbar. „Hier müssen Sie als Fleischer mit neuen Ideen kommen“, argumentiert Winfried Groß. Die Ladenbauer von Schrutka-Peukert haben bereits in diese Richtung vorgedacht und die Gastro Vario-Theke entwickelt. „Sicherlich eine Weltpremiere auf der Messe“, ist Groß ein bisschen stolz.

Die neueste Entwicklung aus der Ideenwerkstatt von Schrutka-Peukert ist eine multifunktionale Theke für den Gastrobereich des Fleischerhandwerks. Sie kann sowohl als Buffettheke mit Selbstbedienung, als auch als Bedientheke genutzt werden. Die Frontscheibe samt Zahlscheibe ist klappbar: Nach vorne geklappt als Bedientheke. Mit einem Handgriff umgeklappt, schon ist es eine Buffettheke zur Selbstbedienung.

Verschiedenste Module lassen sich in die Gastro Vario-Theke einsetzen. Winfried Groß: „Sie können selbst Kochplatten integrieren und Frontcooking zelebrieren.“ Der Fleischer entscheidet, was angeboten werden soll und so richtet er die Gastro Vario-Theke ein. Nachträglicher Umbau und Erweiterungen sind jederzeit möglich. Die Gastro Vario wird auf der SÜFFA erstmalig live gezeigt. Schrutka-Peukert, Klare Linien – Klasse Läden. Sie finden uns auf der SÜFFA in Stuttgart in Halle 6, Stand 6B50 und auf der EVENORD in Nürnberg in Halle 3, Stand 3-305.